Beber suco de beterraba ajuda a aumentar e resistência física e permite que atletas se exercitem por até 16% mais tempo, segundo um estudo realizado pela Universidade de Exter, na Grã Betanha.
De acordo com a pesquisa, o nitrato da beterraba ajuda a reduzir o consumo de oxigênio, diminuindo o ritmo em que as pessoas chegam à exaustão. O efeito de um copo de 500 ml do suco do legume seria maior do que o de treinamento regular.
   A descoberta poderia beneficiar pessoas com doenças cardiovasculares, respiratórias e metabólicas, além de atletas de esportes de resistência.
   Os cientistas ainda não sabem ao certo como o nitrato do suco de beterraba ajuda a aumentar a disposição física, mas eles suspeitam que a substancia se transforma em óxido nítrico no corpo, reduzindo a quantidade de oxigênio consumida durante o exercício.
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    A pesquisa da Universidade de Exter conduziu o estudo com oito homens entre 19 e 38 anos de idades, que tomaram 500 ml de suco de beterraba orgânico todos os dias, , por seis dias consecutivos, antes de completarem uma série de exercícios em uma bicicleta ergométrica.
   Em outra ocasião, eles ingeriram um placebo de suco concentrado de cassis pelo meso período e tiveram de realizar a mesma rotina de exercícios.
Depois de beber o suco de beterraba, o grupo conseguiu pedalar uma média de 11,25 minutos, 92 segundos a mais do que quando tomaram o placebo. Isso representa uma redução aproximadamente 2% no tempo levado para percorrer uma determinada distancia.
   A ingestão do suco de beterraba também fez com que o grupo apresentasse pressão arterial mais baixa durante o período de descanso.